01
Obsidiana
Clareza. Pensamento lateral. Foco contemplativo.
Jasmim / Pêssego Branco / Bergamota
Torra ClaraSCA 88Lote 0416
R$ 67,15 para assinantes · 15% off automático
Altitude2.150mAcima do nível do mar
ProcessoNaturalFermentação 96h
Pontuação SCA88Q Grader certificado
Agtron88Escala de torra
Temp. Drop185,2°CClara · 2,8
Lote0416Número de série
CORE/OS — Lote 0416 — OBSIDIANA / 01
CATÁLOGO · 01 · OBSIDIANA
SENSORIAL · PERFIL
Jasmim
8.8
Pêssego Branco
8.2
Bergamota
7.4
Favo de Mel
6.6
Final de Chá
5.8
PREPARO · RITUAL · V60
Moída · 6,5 no moedor
Fina-média. Dose de 15g. Lave o papel com água a 92°C e descarte.
+ 00:00Bloom · pour de 45g
Círculo concêntrico lento. Aguarde a cama nivelar.
+ 00:30Pour principal · 180g
Dois pulsos, da borda ao centro. Chaleira a uma polegada da cama.
+ 01:15Drawdown · servir
Total 2:30. Decante uma vez. Beba a 60°C — nem antes.
+ 02:30Escala ajustada para torra clara · Temperatura 6,5 no moedor°C
Origem · Fazenda
Konga Cooperative
A Konga Cooperative fica a 2.150 metros nas colinas de Yirgacheffe — altitude que força a fruta a amadurecer devagar, concentrando açúcares e ácidos que não existem em cotas menores. O processo natural leva 96 horas em camas suspensas antes de seguir para classificação manual. Cada grão passa por três triagens. O que chega até aqui é o que passou.
FazendaKonga Cooperative
RegiãoYirgacheffe · Etiópia
Altitude2.150m
ProcessoNatural · Fermentação 96h
ColheitaOut – Dez
Coords.6,1500° N, 38,2167° L
01
Obsidiana
Torra Clara · 250g
Yirgacheffe · Etiópia
R$ 79,00R$ 67,15 para assinantes
