03
Titânio
Ignição. Presença. Para quando você precisa estar lá.
Madeira / Amêndoa Torrada / Tabaco
Torra EscuraSCA 85Lote 0418
R$ 50,15 para assinantes · 15% off automático
Altitude1.600mAcima do nível do mar
ProcessoHúmidoGiling Basah · 72h
Pontuação SCA85Q Grader certificado
Agtron45Escala de torra
Temp. Drop198,4°CEscura · 4,1
Lote0418Número de série
CORE/OS — Lote 0418 — TITÂNIO / 03
CATÁLOGO · 03 · TITÂNIO
SENSORIAL · PERFIL
Chocolate Amargo
8.8
Madeira de Cedro
7.8
Amêndoa Torrada
7.2
Tabaco
6.5
Terra Úmida
5.2
PREPARO · RITUAL · V60
Moída · 7,2 no moedor
Média-fina. Dose de 15g. Lave o papel com água a 96°C e descarte.
+ 00:00Bloom · pour de 45g
Círculo concêntrico lento. Aguarde a cama nivelar, nada além disso.
+ 00:30Pour principal · 180g
Dois pulsos, da borda ao centro. Chaleira a uma polegada da cama.
+ 01:15Drawdown · servir
Total 2:45. Decante uma vez. Beba a 62°C — nem antes.
+ 02:45Escala ajustada para torra escura · Temperatura 7,2 no moedor°C
Origem · Fazenda
Mandheling Estate
Sumatra Mandheling usa um processo único chamado Giling Basah — hulling húmido. O grão é processado com umidade mais alta do que qualquer outro método, produzindo o corpo denso e as notas de terra que definem o perfil da região. É uma torra que exige precisão: um grau a mais e a estrutura colapsa. Um grau a menos e o potencial nunca se realiza. A drop de 198,4°C é o ponto exato onde o Titânio existe.
FazendaMandheling Estate
RegiãoSumatra · Indonésia
Altitude1.600m
ProcessoHúmido · Giling Basah · 72h
ColheitaMai – Ago
Coords.0,7893° N, 113,9213° L
03
Titânio
Torra Escura · 250g
Sumatra · Indonésia
R$ 59,00R$ 50,15 para assinantes
